Сочный и пикантный бифштекс из говядины с беконом.
На 4 порции
| 1. | бифштекс из говядины | 4 шт по 150 - 180 гр |
| 2. | копченый бекон | |
| 3. | сливочное масло | 10 гр |
| 4. | чеснок | 2 зубчика |
| 5. | растительное масло | 6 ст ложек |
| 6. | шерри | 8 ст ложек |
| 7. | соевый соус | 1 ст ложка |
| 8. | сушеный тимьян | 1 ст ложка |
| 9. | черный молотый перец | 1,5 ч ложки |
Бифштексы вымыть под струей холодной воды и промокнуть бумажной салфеткой.
Смешать 4 ст ложки растительного масла, 4 ст ложки шерри, соевый соус, тимьян, перец и мелко нарезанный чеснок, положить в маринад бифштексы.
Выдержать бифштексы в маринаде 2 часа, периодически поворачивая.
Достать бифштексы из маринада и промокнуть салфеткой.
Бекон нарезать на длинные полоски, прикрепить полоски к боковой поверхности бифштекса, скрепить их хлобчатобумажной нитью.
2 ст ложки растительного масла разогреть в сковороде. Обжарить бифштексы на сильном огне с двух сторон. Убавить огонь и обжарить с каждой стороны еще по 3 минуты. Посолить, поперчить.
Бифштексы положить на тарелки, удалить хлобчатобумажные нити.
4 ст ложки шерри вылить в мясной сок в сковороде, добавить сливочное масло. Получившимся соусом полить бифштексы.
Комментариев нет:
Отправить комментарий