Нежная куриная грудка в панировке и с пикантным соусом из помидоров и сыра.
На 4 порции
| 1. | куриная грудка | 2 шт |
| 2. | сыр | 200 гр |
| 3. | сливки | 1/8 литра |
| 4. | белое сухое вино | 1/8 литра |
| 5. | яйцо | 2 шт |
| 6. | мука | 4 ст ложки |
| 7. | молотые сухари | 6 ст ложек |
| 8. | сливочное масло | 4 ст ложки |
| 9. | томатная паста | 2 ст ложки |
| 10. | лимон | 1 шт |
| 11. | тертый мускатный орех | по вкусу |
| 12. | соль | по вкусу |
| 13. | черный молотый перец | по вкусу |
Куриное филе разрезать пополам поперек, вымыть под струей холодной воды и промокнуть бумажной салфеткой.
1 яйцо слегка взбить.
Филе запанировать в 2 ст ложках муки, смочить взбитым яйцом и обвалять в сухарях.
2 ст ложки сливочного масла нагреть в сковороде. Обжарить в сковороде на маленьком огне шницели и поставить в теплое место.
Приготовить соус
- 2 ст ложки сливочного масла растопить в кастрюле, всыпать 2 ст ложки муки и, помешивая, слегка ее прожарить
- Добавить, помешивая, вино, сливки, желток одного яйца, приправить все мускатным орехом и перцем.
- Добавить томатную пасту.
- Сыр нарезать кубиками, растворить его в соусе.
Лимон разрезать на 8 частей и подать вместе с куринной грудкой и соусом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий