Бифштекс на гриле

Бифштекс, приготовленный на гриле с баклажаном и острым соусом.

На 4 порции

1.	бифштекс из филейной части с косточкой	2 шт по 500 гр.
2.	бекон	75 гр.
3.	растительное масло	8 ст ложек
4.	соевый соус	2 ст ложки
5.	сладкий соус
6.	томатный кетчуп	5 ст ложек
7.	томатная паста	1 ст ложка
8.	лимонный сок	2 ст ложки
9.	коньяк	2 ст ложки
10.	уксус
11.	тертая цедра лимона	1 шт
12.	баклажан крупный	2 шт
13.	петрушка измельченная	2 ст ложки
14.	чеснок	4 зубчика
15.	лук	1 шт
16.	сливочный йогурт	150 гр.
17.	перец черный молотый	по вкусу
18.	соль	по вкусу

Приготовить маринад, для чего смешать вместе:

• 7 ст ложек растительного масла
• соевый соус
• лимонный сок
• коньяк
• цедру лимона
• петрушку
• перец

Маринад тщательно перемешать.
Бифштексы вымыть под струей холодной воды и промокнуть бумажной салфеткой.
Положить бифштексы в маринад на несколько часов, периодически переворачивать.
Приготовить крепкий водный раствор уксуса и соли
Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на две части, которые опустить в раствор уксуса и соли на 5-10 минут, затем вынуть.
Бекон мелко нарезать.
Бифштекс положить на решетку гриля и обжарить при средней температуре с каждой стороны по 10-15 минут.
Срезы баклажанов смочить маринадом, сверху выложить бекон.
Положить баклажаны на решетку примерно за 10 минут до готовности бифштекса.
1 ст ложку растительного масла нагреть на сковороде, обжарить лук.
Приготовить соус, для чего смешать вместе:

• кетчуп
• томатную пасту
• йогурт
• перец
• соль
• сахар
• сладкий соус